Potência: 8-14 kW
Tempo de resfriamento: 20-45 min (ajustável)
Dimensões gerais (C x L x A): C x 2200 x 2000 mm (dependendo do modelo)
O princípio de funcionamento principal deste equipamento consiste em resfriar a água no tanque a uma determinada temperatura através de um fluido refrigerante (geralmente gelo em flocos) (normalmente a seção frontal a menos de 16°C e a seção traseira a menos de 4°C), enquanto a carcaça do frango (ou pato) é impulsionada em espiral. Sob a ação do dispositivo, a carcaça atravessa a água fria por um determinado período de tempo, da entrada à saída, e o sistema de insuflação faz com que a carcaça gire continuamente na água fria, proporcionando um resfriamento uniforme e limpo. Um sistema especial de separação para frangos (ou patos) foi projetado para tornar o processo ainda mais uniforme e limpo.