O processamento de frutos do mar é uma tarefa que exige muita mão-de-obra, especialmente quando se trata de desossa de peixes.A maioria dos peixes tem formato cônico semelhante, portanto, o processo de remoção da espinha intermediária é uma etapa crítica na obtenção de carne de qualidade.Tradicionalmente, esta tarefa era feita manualmente, exigindo trabalhadores qualificados para trabalhar de forma eficiente...
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