Forno de defumação

Descrição resumida:

A conservação e o sabor de peixes, queijos, linguiças ou carnes por meio da defumação estão se tornando cada vez mais populares. Com esse método, você pode cozinhar seus alimentos defumados suavemente sobre fumaça quente ou fria proveniente da lenha, através da distribuição natural da fumaça em temperaturas de 25°C a 90°C. O sabor defumado que se desenvolve naturalmente no peixe ou na carne é inconfundível, a cor do alimento após a defumação é bonita e o aroma resultante é agradável, sem deixar aquela sensação de gordura, o que o torna tão popular.

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Utilizado principalmente para linguiças, presuntos, salsichas, frango assado, peixe preto, pato assado, aves, frutos do mar e outros produtos defumados, realizando os processos de defumação, secagem, coloração e moldagem em uma única etapa. Os alimentos podem ser defumados pendurados. Carrinhos estão disponíveis para defumação suspensa. É possível acompanhar o processo de defumação a qualquer momento através da grande janela de visualização e do visor de temperatura.

Estrutura

É composto por câmara de defumação, sistema de aquecimento, gerador de fumaça, sistema de suprimento de ar, sistema de exaustão, sistema de secagem do ar, sistema de limpeza e sistema de controle elétrico. Possui função de limpeza automática.
Características: 1. Controle automático (exibe visualmente o status de funcionamento do equipamento e a temperatura é exibida dinamicamente). Design exclusivo do sistema de circulação de ar (garante a consistência da temperatura do produto durante as etapas de cozimento, defumação, secagem, etc., assegurando uma coloração uniforme e uma cor bonita).
2. O uso de um sistema de defumação com pellets de madeira e o design otimizado do tubo anti-fumo do sistema de defumação externo podem reduzir efetivamente a contaminação dos alimentos pelo alcatrão da fumaça.
3. A porta é feita de vidro temperado de dupla camada (a qualidade dos produtos internos pode ser observada).
4. Utilizando válvula solenoide SMC importada do Japão, o desempenho do cilindro é estável e confiável.
5. Os equipamentos para veículos de 4 portas e 4 carros/4 portas e 8 carros podem ser personalizados de acordo com as suas necessidades.

Parâmetros tecnológicos

MODELO	JHXZ-50	JHXZ-100	JHXZ-200	JHXZ-250	JHXZ-500	JHXZ-750	JHXZ-100
CAPACIDADE	50	100	200	250	500	750	1000
PODER	2.2	2.8	4.6	6.12	10.12	14.12	18.12
MÁX. MPA	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6
MÍN. MPA	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2
TEM. °c	<100	<100	<100	<100	<100	<100	<100
ÁGUA MPA	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
CARRINHO (mm)	NADA	100010001280	100010001460	100010301980	100010301980	100010301980	100010301980
DIMENSÃO (mm)	120010001680	135012001800	135012502700	160013503000	250015503000	343015103300	449015504000
PESO (kg)	400	800	1200	1900	2600	3300	4000